GALLETAS DE FRESA, VERSIÓN KETO

Galletitas de fresa versión keto, sin harina ni azúcar! Sólo 2 g de carbo por porción!.

INGREDIENTES (8 porciones) :

• 100 g de harina de almendras.

• 75 g de fresas , cortadas.

• 60 g de mantequilla , derretida 50 g de eritritol.

• 1 huevo 2 cucharaditas de polvo para hornear.

• 1/2 cucharadita de goma xantana.

• 1 chorrito de esencia de vainilla .

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC .

2. En un bol grande, coloca la mantequilla, el eritritol, la esencia de vainilla y el huevo. Bate con un tenedor hasta combinar.

3. Añade los ingredientes secos: la harina de almendras, el polvo para hornear y la goma xantana. Vuelve a mezclar hasta formar la masa.

4. Con las manos , forma las galletitas y llévalas a una bandeja para horno cubierta con papel encerado.

5. Coloca las fresas cortadas sobre las galletitas, presionando ligeramente sobre la masa. 6. Lleva al horno por 10 minutos o hasta dorar ligeramente la base. Deja enfriar por completo.

Disfruta!